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Mantenimiento
Tipo de cuchillo - Wa-Santoku
pero al terminar el filo en forma de Hamaguri(almeja)
Gyuto tiene una hoja más larga que santoku y conocido como el cuchillo de chef
Normalmente cuchillos yanagiba estan hecho de acero al carbono
CA001 Cuchillo Japonés Kiritsuke-Santoku VG10 Damasco Sakai Takayuki 16cm MantenimientoMarca : Sakai Takayuki Material : Acero VG10 Damasco (inoxidable) Dureza : 61 HRC aprox. Longitud : Hoja 16cm , Total 29. 5cm aprox. Peso : 170grs aprox. Grosor del Lomo : 2mm aprox. Mango : Madera caoba Tipo de cuchillo : Santoku (Para Diestros y Zurdos) Descripcin Sakai Takayuki es una marca de cuchillos para chefs profesionales en Osaka. Ellos hacen varios tipos de cuchillos, y este VG10 Damasco es la serie ms popular. La hoja de VG10 Damasco
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