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feines Prickeln auf der Zunge
Der 2023er Jahrgang brachte gute Säure
Begleitet eine Tortilla mit Chorizo
Begleitet einen Sancerre-Klassiker — Crottin de Chavignol auf warmem Brot — oder einen gebratenen Steinbutt mit Beurre Blanc
Hervorragend zu Risotto mit Schellfisch
Boris Champy Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Rouge, Clou 377 AOP 2021 BIO prosecco feines Prickeln auf der ZungeBoris Champy hat den Clou 377 nach der Hhenlage seiner Hautes Ctes Parzelle benannt 377 Meter, oberhalb der klassischen Cte de Beaune, biodynamisch bewirtschaftet und Demeter zertifiziert. Der Name ist zugleich Philosophie: den Punkt treffen, bei dem ein Hautes Ctes Rotwein weder zu viel noch zu wenig will. 2021 war im Burgund ein Jahrgang der Herausforderungen: Frost, Regen, spte Reife. In den Hhenlagen der Hautes Ctes trifft das besonders zu aber
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