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5g Zitronensäure beifügen und auf 105°C erhitzen
In Beaujeu ist Jean-Marc Montegottero zu Hause
Es ist ein Polysaccharid (= Vielfach- zucker) und ist als weiß-gelbliches oder graues Pulver verfügbar
Er hat ein wunderbares Süß-Säure Verhältnis und seine Einsatz ist vielfältig und verfeinert Pasta-Gerichte
Hauptgänge und Canapés
Knoblauch, gehackt, Bresc, 450 g sub-chilies-und-scharfes 5g Zitronensäure beifügen und aufGrob gehackter Knoblauch aus frischen Knollen, die direkt nach der Ernte verarbeitet werden. Eingelegt in hochwertigem Sonnenblumenl mit etwas Salz und Zitronensure. Junger Knoblauch besitzt einen milden Geschmack und ein feines, zartes Aroma und ist in der Kche vielseitig einsetzbar sein mildes Aroma macht ihn besonders geeignet fr Dressings. Gleichbleibende Qualitt und ganzjhrig erhltlich.
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