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Merlot und Petit Verdot — die klassischen Bordeaux-Sorten
Der Weinberg liegt oberhalb der Kirche von Vouvray
keine übertriebene Extraktion
ein Hauch dunkle Schokolade und feine Würze von Pflaumenstein und mediterranen Kräutern
oder einen Trentiner Casolet mit Speck
de l'Enclos Chablis Grand Cru Les Clos AOC 2022 1,5L BIO zweigelt Merlot und Petit Verdot —Les Clos ist die Knigslage unter den Chablis Grand Crus die grte und vielleicht prestigetraechtigste Parzelle, ein Stck Weingeschichte. Domaine de l'Enclos bewirtschaftet ihren Anteil biodynamisch und vinifiziert mit minimaler Intervention. In der Magnumflasche reift dieser Wein unter optimalen Bedingungen und entwickelt eine Komplexitt, die ihresgleichen sucht. Der 2022er zeigt die warme, grozgige Seite von Les Clos: reife Zitrusfrchte, gelber
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